[한식조리기능사 실기시험 2024 일정]_국가기술자격 상시검정 12종목 실기시험 포함

1. 한식조리기능사,
2. 양식조리기능사,
3. 일식조리기능사,
4. 중식조리기능사,
5.제과기능사,
6. 제빵기능사,
7. 미용사(일반),
8. 미용사(피부),
9. 미용사(네일),
10. 미용사(메이크업),
11. 굴착기운전기능사,
12. 지게차운전기능사
12종목 2024년 실기시험일정

실기시험 원서접수, 시험날짜, 합격자발표 일정

 

 

원서접수 사이트_Q-net

https://www.q-net.or.kr/man001.do?gSite=Q

Q-net 자격의 모든것

필기를 합격하셨다면 이 사이트에서 실기시험 원서접수일에 맞추어 시험 접수하시면 됩니다.

 

 

시험일정에 관한 상세한 내용은 공지사항→ 검색어에 '상시' 입력 후 3번의  '2024년도 국가기술자격 상시검정 시행계획 공고' 자료를 다운받으시면 확인 가능합니다.

공지사항_ 3번

 

2024년도 국가기술자격 상시검정 시행계획(공고).pdf

0.31MB

 

 

한식 조리기능사 과제 

 

한식조리기능사의 경우 33가지의 한식과제 중 2가지가 출제된다.

제한 시간 내에 2가지 요리를 제출하는 것이다. ※ 23년대비 배추김치, 오이소박이 추가

 

1. 조리

1. 조리기초	2. 한식 밥조리
1) 재료 썰기	2) 콩나물 밥	3) 비빔밥
3. 죽조리	4. 국 탕조리	5. 찌개조리
4) 장국죽	5) 완자탕	6) 두부젓국찌개	7) 생선찌개
6. 전 적조리
8) 생선전	9) 육원전	10) 표고전	11) 섭산적
12) 화양적	13)지짐누름적	14) 풋고추전
7. 생채 회조리
15) 무생채	16) 도라지생채	17) 더덕생채	18) 겨자채
19) 육회	20) 미나리강회
8. 조림 초조리
21) 두부조림	22)홍합초
9. 구이조리
23) 너비아니구이	24) 제육구이	25) 북어구이	26) 더덕구이
27) 생선양념구이
10. 숙채조리
28) 잡채	29) 탕평채	30) 칠절판
11. 볶음조리
31) 오징어볶음
12. 김치조리
32) 배추김치	33) 오이소박이

 

한힉조리기능사는 33가지 과제(24년 5월 기준)

 

1조리기능사과제현황(2024년적용)-조리공통.xls

0.04MB

 

 

한식조리기능사 출제기준

 

수행준거 :

1. 음식조리 작업에 필요한 위생관련 지식을 이해하고, 주방의 청결상태와 개인위생·식품위생을 관리하여 전반적인 조리작업을 위생적으로 수행할 수 있다.

2. 한식조리를 수행함에 있어 칼 다루기, 기본 고명 만들기, 한식 기초 조리법 등 기본적인 지식을 이해하고 기능을 익혀 조리업무에 활용할 수 있다.

3. 쌀을 주재료로 하거나 혹은 다른 곡류나 견과류, 육류, 채소류, 어패류 등을 섞어 물을 붓고 강약을 조절하여 호화되게 밥을 조리할 수 있다.

4. 곡류 단독으로 또는 곡류와 견과류, 채소류, 육류, 어패류 등을 함께 섞어 물을 붓고 불의 강약을 조절하여 호화되게 죽을 조리할 수 있다.

5. 육류나 어류 등에 물을 많이 붓고 오래 끓이거나 육수를 만들어 채소나 해산물, 육류 등을 넣어 한식 국·탕을 조리할 수 있다.

6. 육수나 국물에 장류나 젓갈로 간을 하고 육류, 채소류, 버섯류, 해산물류를 용도에 맞게 썰어 넣고 함께 끓여서 한식 찌개를 조리할 수 있다.

7. 육류, 어패류, 채소류 등의 재료를 익기 쉽게 썰고 그대로 혹은 꼬치에 꿰어서 밀가루와 달걀을 입힌 후 기름에 지져서 한식 전·적 조리를 할 수 있다.

8. 채소를 살짝 절이거나 생것을 영념하여 생채·회조리를 할 수 있다.

한식조리기능사 출제기준(2023.1.1~2025.12.31).hwp

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합격을 기원합니다

저는 5월 30일 시험인데
너무 떨러요...
눈금 칼을 준비해서 일단 재단은 안심입니다!!!
화이팅!!!